Pesto di Pistacchi e Mandorle

I pistacchi fanno sempre un pò gola a tutti... poi qui in sicilia dove abbiamo la patria del pistacchio è facile reperirne di ottima qualità.. cosi in pochi secondi ecco che nasce questa meraviglia... poco impegno ma tanto sapore per stupire tutti in tavola!

Ingredienti per 4 persone



150g di pistacchi di Bronte
20g di mandorle spellate
1 spicchio d aglio minuscolo (facoltativo)
sale
pepe nero
olio di semi o evo a voi la scelta
Nel frullatore o nel mortaio riducete i pistacchi, le mandorle, il sale e l'aglio, travasate in un contenitore regolare di pepe e aggiungete olio quanto basta a coprire il composto.

Condire la pasta e spolverare con del formaggio grattug.

Cucina Regionale
Sicilia - Bronte (CT)