Quiche di Carciofi e Patate

Che ne dite di una torta salata???

per la pasta brisè

250g di farina 00
100g di burro mordibo
80g d acqua fredda
sale qb

per il ripieno

6 carciofi
3 patate
1 spicchio d aglio
1 cucchiaino di dado vegetale
2 cucchiai di parmiggiano
2 cucchiai di latte
1/2 bicchiere di vino bianco
1 uovo
pepe nero
prezzemolo fresco
olio evo
sale

• Per la pasta Brisè

Ricetta Tradizionale
Impastare farina acqua burro e sale ottenendo uan pasta liscia ed omogenea.

Ricetta Bimby
tutti gli ingredienti nel boccale vel 6 20sec.

Lasciare riposare il panetto avvolto nella pellicola in frigo per 30 min. Stendere la pasta ottenendo un disto di dimensinoi uniformi, rivestire la tortiera scelta (se trovate difficoltà aiutatevi con la carta da forno ma vi assicuro che non ve ne sarà bisogno!).

• Per il ripieno

Pulire e tagliare a spicchi i carciofi, lasciarli in acqua e limone per circa 1 h.
Lessarli per il tempo necessario in una pentola con abbondante acqua scolarli e tenerli da parte.
In una grande padella rosolare l'aglio intero, aggiungere la patate a tocchetti e lasciare che si dorino. Aggiungere i carciofi e rosolare sfumare con il vino, aggiungere acqua e dado lasciare cuocere per il tempo necessario. Insaporire con pepe prezzemolo e sale.
Amalgamare l' uovo con il latte, il prezzemolo, il formaggio grattug, sale e pepe. Verasare sopra le verdure. Cuocere a 180/200°C per circa 45 min, servire tiepida o a temperatura ambiente meglio se ha riposato un paio d ore.