Vellutata di Zucchine con petali di Ricotta e Pesto

Piccole coccole vegetali per le fredde giornate invernali....

per 4 persone

3 zucchine
2 patate
1 spicchio d aglio
1 cucchiaio di dado vegetale
100g di ricotta vaccina
2 cucchiai di pesto alla genovese
pepe nero
olio evo
saleTagliare le zucchine e le patate a dadini

ricetta bimby
Rosolare l aglio nell olio 3 min vel 1 100°C, togliere l aglio e aggiungere le zucchine e le patate, acqua il dado e cuocere per 20 min a vel 1 temp varoma, al termine frullare il tutto dal vel 5 a turbo per alcuni secondi. se la crema risulta troppo liquida continuare la cottura per qualche minuto.ricetta tradizionale
Rosolare l aglio in una pentola dal fondo alto, toglierlo ed aggiungere le zucchine e le patate cuocere per 20 min circa cosi da ottenere un composto morbido, frullare il tutto con un frullatore ad immersione e proseguire la cottura se troppo liquido.
Versare nel piatto e distribuire i petali di ricotta ottenuti con due cucchini da caffè e pizzoli ciuffetti di pesto. Servire calda.