Lasagne Cuor di Carciofi

E' tempo di carciofi... e quale miglior modo di cucinarli se non preparare una sfiziosissima ma altrettanto leggera pasta gratinata... semplicissima da fare si gusta sia calda che a temperatura ambiente ed è un vero tripudio per il palato!
1 mazzo di carciofi
1 confez di lasagne fresche da 250g
2 spicchi d aglio
1 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaino di dado vegetale
fontina a fettine (o altro formaggio filante)
parmigiano grattug
prezzemolo tritato
pepe nero
olio evo
saleTagliare e pulire prinvadoli delle foglie della parte callosa ottenendo i cuori che andrete a tagliare in spicchi... mettere in una scodella per 20 min con acqua e limone. Bollire i carciofi in acqua per il tempo necessario a renderli teneri, scolateli e tagliateli in pezzettini più piccoli.In una capiente padella insaporere l' aglio in un pò d' olio, aggiungere i cuori di carciofi tagliati e proseguire la cottura sfumando con il vino bianco, aggiungere il dado vegetale e 1 bicchiere dall' acqua fino a renderli ancora più tenere e saporiti, stando attenti a non farli asciugare troppo, regolare di sale, pepe e aggiungere il prezzemolo tritato fine. Lasciare raffreddare per qualche minuto.Ungere con uno filo d'olio evo il fondo della teglia, disporre il primo statro di pasta per lasagne, i cuori di carciofi con il loro sughetto, il formaggio a fettine e una spolverata di pepe e formaggio grattug. Proseguire con il secondo strato e terminare con uno strato di pasta e qualche cucchiaita di carciofi cosi da inumidire anche l'ultimo strato.
Cospargere di pepe e formaggio grattug ricoprire con la carta stagnola e informare per 30-35 min a 180°C, prima di servire togliere la carta stagnola e lasciare gratinare leggermente. Servire tiepide con un buon vino bianco.
NB. per rendere ancora più ricco il piatto si può aggiungere prosciutto e besciamella per ogni strato ma ritengo che questo due ingredienti vadano a coprire il sapore del carciofo appesantendolo anche il piatto... che invece così risulta leggerissimo!