Paccheri con Pistacchi, Mandorle e Prosciutto

Finalmente sono riuscita a mettermi dieci minuti al pc e fare l' ordine al sito "La Compagnia del Cavatappi"... è stata una bella impresa inquanto solo 10 min non bastano per decidere cosa prendere fra i mille prodotti che vi sono nella sez Gastronomia come la Pasta e il Miele, la fornitissima Enoteca per non parlare dei dolci pasquali... una vera goduria!
alla fine ho dovuto prendere una decisione, ho messo tutto nel carrello e cliccato invio... questi sono i prodotti della mia dispensa! Grazie Compagnia del Cavatappi

• Pasta di Gragnano (paccheri, calamarata e orecchiette napoletane)
• Pomodorini di Gragnano
• Patè di pomodorini e capperi
• Pesto Donnafugata
• Miele di Zagara al Limone
• Mandorle e Nocciole ricoperte di cioccoalto fondente
• Cioccolatini
  

da buona forchetta e golosona quale sono non ceduto alla tentazione e dopo dieci minuti che il postino aveva suonato alla porta ho iniziato a provarli... gnam gnam! Strepitosiiiiii di altissima qualità, sapori decisi ma allo stesso tempo delicati come il patè di pomodorini e capperi, la pasta abbraccia il sugo e rimane perfettamente al dente segno di un ottimo grano duro... e vogliamo proprio parlare del cioccolatooooooooo divino!!!!

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Per provare i Paccheri avrei usato la ricetta tradizinale Partenope... ma mio fratello, il mio assaggiatore di fiducia e critico di tutto rispetto (tranne quando si tratta di verdure!), ha proposto di accoppiarli con i Pistacchi di Bronte...e io non me lo sono lasciata ripete due volte... avevo ancora in frigo un pò di quel buonissimo pesto e appena l' acqua bolle è gia tutto in pentola!!!

per 4 persone

350g di Paccheri di Gragnano
1/2 cipolla bianca
1 barottino di panna da cucina
2 cucchiai di Pesto di Pistacchi e Mandorle
100g di prosciutto cotto a dadini
2 cucchiai di granella di pistacchi di Bronte
sale
pepe nero
noce moscata
burro o olio evo

Rosolare la cipolla tagliata fine, aggiungere il prosciutto e lasciare insaporire, aggiungere il pesto di pistacchi e la panna. Spegnere il fuoco regolare di sale, pepe e noce moscata.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo necessario. Scolarla al dente e saltarla con il condimento precedentemente preparato. Disporre sui piatti e spoverare con la granella di pistacchio. Servire calda con un buon bianco Siciliano.