Risotto Fontina e Speck

Questo è un lavoro a 4 mani... o meglio io ho messo l idea... mio fratello la forza lavoro... due sere fà avevamo voglia di risotto ma non avendo grandi opzioni di scelta in casa ci siamo buttai sulle novità... e l idea è caduta su due prodotti che ultimamente consumiamo spesso... anche molto graditi al mio fratellone... dato che io ero impegnata a sbrigare altre cose ci ha pensato lui a preparare la cena... ed ecco il suo primo risottoper 4 persone

360 di riso per risotti
1 cipolla bianca
1 cucchiaio di dado vegetale
100g di fontina
100g di speck a fette
1/2 bicchiere di vino bianco
1 noce di burro
prezzemolo
sale pepe
olio evoTagliare a dadini la fontina e lo speck a striscette e tenere da parte.
In una capiente pentola rosolare la cipolla tritata fine con burro e olio, aggiungere il riso e tostare, sfumare con il vino bianco e procedere la cottura con il brodo bollente.
A metà cottura aggiungere metà della fontina e procedere come un normalissimo risotto mescolando spesso.Termine della cottura mantecare con speck, fontina, prezzemolo pepe e regolare di sale se necessario. Servire Caldo