per 4 persone
cernia da 1kg-1,2 kg
1kg di sale grosso
200g di sale fino
4 foglie di alloro
6 patate di piccole diemensioni
abbondante prezzemolo
1 spicchio d aglio
sale pepe nero
olio evo
Lavare e pulire la cernia, disporre le foglie di alloro nella pancia. In una teglia da forno, disporre uno strato di sale grosso, poggiare il pesce e ricoprire con altro sale grosso, terminare il tutto con il sale file e le mani umide cosi da compattare il tutto.
Infornare per 40/45 min a 180°C.
Sbucciare e tagliare le patate a spicchi, bollire in acqua salata per circa 10/15 min. scolare e lasciare raffreddare. Preparare l intingolo triturando il prezzemolo e l aglio, amalgamare il tutto con olio, sale e pepe nero. Passare le patate fredde nell' olio e disporre sul piatto, versare sul pesce il restante intingolo e servire.
Che bella ricettina!!adoro il pesce, appena posso la faro'!
RispondiEliminaBravissima!!!
Baci ...
Ciao! un piatto leggero insomma, ideale per l'estate e per rimanere in leggerezza! probabilmente oli oe limone è il miglior condimento per un buon pesce!
RispondiEliminabacioni
mmm che invidia i tuoi limoni!
RispondiEliminaCiao Lalla,di questo piatto sapevo che è importante che il pesce sia ben asciugatto.....
RispondiEliminaper non far assimilare il sale...confermi???
Brava!!!!un abbraccio.
Che buono!!!E che nostalgia della mia bella Sicilia!Grazie per queste bellissime ricette.ciao
RispondiEliminaciao a tutte
RispondiEliminain questo caso non ho usato i limoni... perchè il gusto diventa troppo pungente ma un semplice filo d olio aromatiz con prezzemolo e aglio a chi piace ;), il limone lo uso sopratutto sul pesce alla brace ;)!
patty onestamente nn ci ho mai fatto caso, io dopo averlo pulito lo lascio sulla carta da cucina per qualche minuto....
l importnate che non venga privato delle squame che lo proteggono dal sale.. altrimenti diventa un blocco salato e non una cernia al sale!
baci e b giornata
io adoro i piatti semplici e visto che sono a dieta mi fanno comodo le idee light!!! dev'essere buonissima fatta così! un bacione.
RispondiEliminaciao mica
RispondiEliminaallora ti posso suggerire anche la carne cotta al sale.... massimo sapore 0 grassi! la ricetta è fra i secondi di carne....
baci
Ciao cara Lalla, sai che io adoro il pesce... mmmh che bontà... Io di solito faccio la spigola al sale... proverò la cernia... Grazie degli spunti culinari. A presto.
RispondiEliminaNadia
ciao bellissima
RispondiEliminache bello leggerti... e si la spigola al sale è proprio un classico strepitoso... ho visto i tuoi calamari favolosiiii!!!
un bacione grosso
Buoooonaaaaa!!! :)
RispondiEliminaAnche il piatto è molto carino.
Un baciotto
Frà
grazie fra!
RispondiEliminabaci e b domenica