è un antica ricetta siciliana che a dire il vero neache io conoscevo... ma un giorno grazie a Claudia di Scorza d Arancia ho scoperto la sua bontà ed ecco che ve la posto anche io con piccole modifiche per renderla ancora più appetitosa.
per 4 persone
1 kg di fave
1kg di piselli
8 carciofi
1/2 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di dado vegetale
1 cipolla
2 spicchi d aglio
prezzemolo
sale
pepe nero
olio evo
Estrarre fave e piselli dai bacelli lavarli e tenerli da parte. Pulire i carciofi privandoli delle foglie dure e della peluria interna, ottenendo piccoli spicchi, lasciarli a macerare in acqua e limone per circa 30 min.
In una capiente casseruola rosolare la cipolla tritata e l aglio intero, aggiungere le verdure sfumare con il vino aggiungere il dado e un mestolo d acqua, portare a cottura per circa 20/30 min, regolare di sale pepe e prezzemolo tritato. Servire calda con un buon bicchiere di vino bianco.
per 4 persone1 kg di fave
1kg di piselli
8 carciofi
1/2 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di dado vegetale
1 cipolla
2 spicchi d aglio
prezzemolo
sale
pepe nero
olio evo
Estrarre fave e piselli dai bacelli lavarli e tenerli da parte. Pulire i carciofi privandoli delle foglie dure e della peluria interna, ottenendo piccoli spicchi, lasciarli a macerare in acqua e limone per circa 30 min.
In una capiente casseruola rosolare la cipolla tritata e l aglio intero, aggiungere le verdure sfumare con il vino aggiungere il dado e un mestolo d acqua, portare a cottura per circa 20/30 min, regolare di sale pepe e prezzemolo tritato. Servire calda con un buon bicchiere di vino bianco.
Cucina Regionale
Sicilia
Proprio un piatto gustoso con queste verdure!!Segno!!
RispondiEliminaBuonissima, io ho appena condito la pasta con una leggera variante di frittella,ma i miei figli hanno detto basta per quest'anno.
RispondiEliminaCiao! proprio buono questo contorno! da provare!
RispondiEliminaun bacione
grazie ragazze
RispondiEliminasono contenta che la cucina della mia regione vi piaccia !
un bacione e buona serata!
Adoro la Sicilia, ottima ricettina tutta da provare!!!
RispondiEliminaBaci ...
Brava Amichetta,
RispondiEliminaamo tutte quante queste verdure... messe tutte insieme poi... CHE FAMEEEEEEEEEEE!!!
Un bacio.
mariarita fammi sapere dopo averla provata che ne pensi!
RispondiEliminanadia sono strepitose gia singolarmente ma insieme è una vera bomba di gusto!
baci lalla
Passi da me premio!
RispondiEliminaEhi che bella frittedda chi facisti brava!
RispondiElimina****
contenta sono che ti rimase nella memoria gastronomica e che la facisti **
cla
grazie Mary arrivooooo!
RispondiEliminacla cu na maestra cussì sicuru bedda avia nesciri!!!!
bacioni
Ciao Lalla, Sei una vera "sicula"...
RispondiEliminaQuesto piatto è a dir poco "gudurioso"...
Brava!!Questo connubio di verdure di stagione, fa venir l'acquolina in bocca,vorrei farli tutti questi piatti ma non riesco più a starvi dietro...
lavoro tanto in questo periodo.
Un abbraccio di seguo sempre!!!!