Insalata di pasta con verdure grigliate

Continua ad esserci un caldo afoso... quasi da svenire, nonostante siamo ormai a fine agosto, speravamo in qualche giorno di clima mite per goderci gli ultimi giorni di ferie.. e invece occorre boccheggiare con l afa e il caldo vento di scirocco!

come vi ho raccontato la mia alimentazione ultimamente è molto varia: pizza e panini mmm non è proprio il massimo... cosi su richiesta oggi in fretta e furia sono riuscita a preparare un insalata di pasta... ma mica potevo fare una cosa banale.. con 4 verdure e qualche scatoletta di mais e tonno ;) mi sono data alla pazza gioia quando in casa ho trovato zucchine e melanzane fresche e profumate ...
per 8/10 persone

400g di pasta corta
4 zucchine piccole
2 melanzane piccole
20 pomodorini pachino
300g di hemmental
20 olive nere
3 spicchi d aglio
1 mazzo di prezzemolo
1 cucchiaio di origano
1 cucchiaio di pepe nero
olio evo abbondante
peperoncino rosso a piacere
sale
In una grande insalatiera preparare il condimento tagliando l'aglio a pezzetti grandi e il prezzemolo, aggiungere l'origano, il pepe una presa di sale e abbondante olio.
Lasciare insaporire per qualche minuto.Tagliare le melanzane e le zucchine a rondelle e dopo aver arroventato per bene la griglia cuocerle da entrambi i lati, tenere da parte su un piatto da portata a raffreddare.
Tagliare i pomodorini pachino in 8 o più a seconda delle dimensioni, aggiungerli all'olio aromatizato precendetemente preparato.
Tagliare il formaggio a dadini e aggiungerlo ai pomodori insieme alla verdure grigliate fredde.
Mescolare il tutto accuratamente e se occorre aggiungere altro olio.Cuocere la pasta in abbondante acqua salata scolarla due minuti prima del tempo cosi da lasciarla perfettamente al dente e lasciarla raffreddare in un grande scolpasta.
Aggiungerla alle verdure e mescolare accuratamente il tutto regolando di sale e pepe se occorre.
Lasciare riposare per almeno mezz ora in un posto fresco...