come vi dicevo un post + giù sono rimasta lontana dai fornelli per tante settimana e ieri finalmente sono riuscita a mettere su qualche padella, buttarci dentro 4 ingredienti che avevo ancora a disposizione nella triste dispensa abbandonata ;) e far venire fuori qualcosa di squisito...
per 4 persone320g di Paccheri di Gragnano
1 cipolla bianca
100g di prosciutto cotto
10 g di pinoli
1/2 bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di pesto di pistacchi
1 cucchiaino di timo
1 cucchiaino di maggiorana
1 cucchiaio di pistacchi grattug
1 noce di burro
pepe nero
olio evo
sale
Tostare i pinoli in una padella antiaderente e tenere da parte.
Tritare finemente la cipolla, rosolarla in una capiente padella con l' olio e burro.
Aggiungere il prosciutto tagliato a striscioline, insaporire con le erbe e i pinoli, regolare di pepe e sfumare con il vino bianco.
Spegnere il gas e aggiungere il pesto di pistacchi diluendolo se occorre con due cucchiai d acqua di cottura della pasta.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo necessario scolare e saltare in padella con il sughetto precedentemente preparato, distribuire nei piatti e cospargere con il pistacchio tritato.
Bentornata! Bel primo, mi piace il colore ma immagino anche che sia squisito, adoro i pinoli nei primi!
RispondiEliminaDa provare assolutamente...adoro i pistacchi da buona Siciliana. Complimenti per la ricetta..favolosa.
RispondiEliminaBuonissimaaaaa sta cosa!!!!!!
RispondiEliminaCiao! bentornata ai fornelli e con una ricetta per cui faremo follie....adoriamo i pistacchi e come condimento per questa pasta ci sembrano perfetti!
RispondiEliminabaci baci
Wow che piatto squisito!
RispondiEliminaciao a tutte
RispondiEliminagrazie per i commenti, speravo che vi piacesse ;)!
un bacione grande
Che dire? SLURP!!!
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