Risotto cremosissimo con Zucchine e Carote

Sono appena tornata dall univ... un buco nello stomaco per la fame... apro il frigo e trovo una formina di certosa prossima alla scadenza... che ci faccio ma un bel risottooooo cremoso con delle verdurine leggere leggere e delicate.

Scusate per le foto ma il mio telefono nn è una macchina fotografica ;) sono rimasta senza .. una è in vacanza con mio frat e l altra ha ben deciso di nn funzionare... la terza è tornata al proprietario dopo essere stata nelle mie mani per 5 giorni di pura follia!


per 4 persone

8 pugni di riso per risotti
1 cipolla
2 zucchine
2 carote
1 cucchiaio di dado vegetale
1/2bicchiere di vino bianco
100g di certosa
pepe nero
olio evoLavare e tagliare a dadini zucchine e carote e tenere da parte.

Ricetta Tradizionale:
In una pentola, rosolare la cipolla tritata finemente con olio evo sufficiente, aggiungere le verdure e lasciare cuocere con un pò di brodo per qualche minuto finchè non sarà evaporato.
Aggiungere il riso alle verdure e lasciare che questo si tosti leggermente, sfumare con il vino e aggiungere brodo caldo per portare il risotto a cottura. Togliere dal fuoco e mantecare con la certosa e servire con una spolverata di pepe nero.
Ricetta Bimby:
Nel boccale la cipolla vel 6 per 10-20sec. Raccogliere il trito e posizionare la farfalla (TM21)aggiungere le verdure, il dado e un misurino d'acqua. Lasciare cuocere per 10 min vel 1 temp 100°C. Aggiungere il riso e il vino vel 1 temp 100°C 2 min, aggiungere la restante acqua calda 15 min, vel1 temp 100°C- Varoma. Aggiungere il formaggio vel1 1 min. Servire caldo con una spolverata di pepe nero.