per 4 persone
400g di pasta
200g di ritagli di salmone
1 cipolla bianca
1 noce di burro
1/2 bicchiere di vino bianco
2 pugni di rughetta tenera e nn troppo amara
2 verdelli nn trattati
olio evo
pepe nero macinato
sale
Lavare e tritare la rughetta finemente eliminando la parte più coriacea dei gambi e tenere da parte.
Tritare finemente la cipolla e lasciarla imbiondire in una capiente padella con burro e olio, aggiungere il salmone tagliato a tocchetti e lasciare che questo prenda colore in un paio di minuti.
Aggiungere il vino bianco e sfumare abbondantemente.
Lavare e asciugare i limoni, con l aiuto di un rigalimoni o di un pelatatate ottente tante scorzette e una volta pronto il sughetto buttatele dentro amalgamando il tutto. Regolare di sale e pepe e se gradite un pò di prezzemolo fresco.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e saltatela nel sughetto solo al termine aggiungere la rughetta, mescolare il tutto.
Decorare con una spolverata di pepe appena macinato e riccioli di limone verdello.
Ciao Lalla quante cose buone.....ottimo anche questo piatto.
RispondiEliminaCiao! mamma ch ebuona e delicata questa pasta! non sapevamo che questi limoni avessero anche un loro nome! con il pesce ci devono stare proprio una meraviglia!
RispondiEliminaun bacione
PS: abbiamo sentito le notizie al telegiornale..ma com'è la situazione lì da te??
ciao ale
RispondiEliminagrazie mille!
care gemelle verdello perchè è raccolto piccolo e verde ;) grazie del pensiero... per fortuna la zona dove sto io è dalla parte opposta... ma la situazione non è per niente rosea... continua a piovere nelle zone colpite e ciò non aiuta ... per fortuna i soccorsi sono stati pronti nell intervento e moltissime persone sono state tratte in salvo!
sicuramente le polemiche non mancheranno ma sfortunatamente nn ci poteranno a nulla!
un bacione grossoe buona domenica
un piatto semplice ma perfetto lalla er conbinazione di gusto e sapore!!bravissima,baci imma
RispondiEliminaimmagino il profumo di questa pasta,Lalla^;^
RispondiEliminapoi è cosi' colorata.. mette allegria,specialmente per la semplice preparazione!!da provare senz'altro;il connubio mare e terra,mi piace molto.Siamo tutti addolorati per la disgrazia che ha colpito la provincia di Messina,come al solito,dopo i disastri,la solidarieta'...felice, per te che stai bene,cara.Alla prossima :)
mmm salmone...che bontà!la mangerei volentieri anche a quest'ora.
RispondiEliminauna straordinaria ricetta. Ti lascio un premio e tante nuove avventure.un saluto
RispondiEliminaciao a tutte
RispondiEliminasono felice che questo piatto vi piaccia ... anche il sapore è strepitoso... il contrasto fra il dolce dell salmone e il pungente della rucola è strpitoso sopratutto in giornate ancora calde!
caty passo volentieri a ritirarlo!
grazie a tutte ancora per l affetto che mi state e state dimostrando alla mia città!
un bacione lalla
e buona settimana a tutte!
Ottimo accostamento di sapori,te la copio!
RispondiEliminaLalla come sempre i tuoi piatti rientrano pienamente nei miei gusti! questa pasta dev'essere buona e molto delicata, voglio provarla! un bacione.
RispondiEliminaragazze voglio sapere un vostro parere appena date l ultima forchettata!
RispondiEliminaun bacione lalla
Caspita che tocco quel limone!Li ricordo i vari tipi di limone, quando trascorsi aprte della mia vacanza in Sicilia in un B&B immerso in un agrumeto!
RispondiEliminaImboccallupo per il resto..
Bacione