Cous Cous cremoso alle Verdure

Spesso mi è stato chiesto: "Come cucino il cous cous?"e alla mia risposta "Non c'è cosa più semplice!" mi guardano come ste stessi raccontando di ufo e gnomi....per qualcuno sembra un piatto dell' altro mondo invece è semplicissimo e molto versatile, lo si può preparare con carne, pesce o semplicissime verdure usate per il minestrone...per quando ho voglia di qualcosa di veramente semplice ma allo stesso tempo ...saporito lo preparo cosi...


per 2 persone

3 cucchiai colmi di cous cous precotto a grana media
1 zucchina grossa
1 carota grossa
1 patata
1 costa di sedano
1 pomodoro
1 cipolla
1 tazza di pisellini surgelati
1 pezzetto di zucca
1cucchiaino di dado o sale qb
pepe nero macinato
2 cucchiai di formaggio grattug
acqua qb
olio evo
Tagliare tutte le verdure a dadini, versare tutto in una pentola e aggiungete acqua sufficiente a coprirle. Lasciare cuocere con il coperchio per il tempo necessario. Al termine aggiungere il dado o il sale.

Tenere da parte 1/4 delle verdure cotte e frullare la restante parte con il frullatore ad immersione o in un frullatore a lame ottendo una crema della consistenza gradita.

Versare la crema ottenuta nuovamente in pentola e portare a bollore, aggiungere un cucchiaio d'olio evo. Spegnere il fuoco e versare il cous cous mesolando con un cucchiaio di legno.
Coprire con il coperchio e lasciare riposare 5 min.
Servire caldo in una zuppiera disponendo le verdure a dadini sulla sommità o se preferite mescolando il tutto con una bella spolverata di formaggio e pepe nero appena macinato (come ho fatto io!).
se preperite un sapore più orientale vi consiglio di sciogliere nela crema, prima di aggiungere il cosu cous, un cucchiaino di polvere di Curcuma.

PS: la mia macchinetta fotografica ha deciso di non funzionare.... quindi dovrete accontentarvi delle "bellissime" foto scattate con il cell... spiacente!