Torta alle Carote

Questa buonissima e sofficissima torta è frutto di numerose prove e incroci della mia amica Stefania.... e devo dire che chi l' ha dura la vince perchè è veramente buonissimaaaaaaaaaaa...

3 carote medie
200g di farina 00 o Manitoba
200g di zucchero (io lo diminuirei a 160g per i miei gusti)
100g di burro morbido
3 uova
1 scorza di limone o arancia
un pizzico di sale
1 bustina di lievito
1/2 bicchiere di latte (facendolo con il bimby nn occorre perchè il succo di carota rimane nel boccale)

zucchero a velo per decorareRicetta Bimby:
Nel boccale: zucchero e scorza di limone da 6 a turbo per 10sec, aggiungere con le lame in movimento dal foro del coperchio le carote tagliate a pezzi, portando da vel 6 a turbo per 10sec.
Aggiungere uova, burro morbido a dadini e un pizzico di sale vel 5 per 40 sec. Aggiungere la farina vel 5 40sec e per ultimo il lievito vel 4 per 10sec.
Ricetta Tradizionale:
Sbucciare, tagliare e tritare le carote finemente in una terrina, aggiungere lo zucchero, il burro morbido, le uova e con l' aiuto delle fruste amalgamare il tutto, incorporare a piccole dosi la farina setacciata, un pizzico di sale, la scorza di limone e per ultimo il lievito continuando a mescolare finchè nn saranno comparse le prime bolle nel composto.
Se preferite una torta più golosa e profumata potete aggiungere nell impasto la canella in polvere secondo il gusto personale e direttamente nella teglia le gocce di cioccolato...

Versare in una teglia antiaderente e cuocere in forno caldo a 170°C per circa 30 min. Servire tiepida decorata con zucchero a velo.