Chicche di Patate con Pancetta e Timo

Come ormai sapate, soprattutto chi passa a trovarmi spesso, le patate sono fra gli alimenti preferiti in casa, e come non gustarle anche nella loro versione più elaborata come glio gnocchi o le chicche squisite e saporite con qualunque ingrediente... questa volta ho provato a sposare pancetta affumicata e timo fresco... per esaltare il sapore di tutto il piatto senza però renderlo troppo pesante ... e chedo di esserci riuscita... il critico (mio frat) ha approvato la ricetta!!!

per 4 persone

800g di gnocchi di patate
100g di pancetta affumicata a dadini
15 pomodorini piccadily
1 rametto di timo
1 spicchio d aglio
olio evo
sale
pepe nero

In una capiante pentola portare a bollore l acqua tuffarci i pomodori e aspettare che la pellicina si spacchi, con una schiumarola toglierli dall acqua e lasciarli raffreddare.Pelateli e tagliateli a dadini.

In una capiente padella rosolare uno spicchio d aglio intero schiacciato con un pò d olio aggiungere i pomodori a dadini e lasciare cuocere per 5 min.

Aggiungere la pancetta e cuocere per qualche altro minuto. Regolare di sale e pepe insaporire con gli aghi di timo.

Cuocere gli gnocchi nell acqua bollente salata finchè questi nn vengono a galla, scolarli e saltarli in padella a fuoco vico. Servire caldi decorati con aghi di timo.