Marmellata di Zucca con Scorza di Limone e Spezie

Eccomi qui... aspettavo che facesse una bella giornata per fotografare i barattoli al sole ma intanto hanno iniziato a prendere il largo quindi questa mattina mi sono detta meglio che mi affretti altrimenti trovo i barattoli vuoti!!!

Periodo di zucca e finalmente anche io posto  la mia ricetta con la zucca... quest' anno mio padre me ne ha portata una tutta bio di 11 kg... e si è stata li nel balcone per qualche giorno finchè nn mi sono decisa a buttarla in padella... ed ecco cosa ho preparato con un kg di questa meraviglia che per fortuna è anche dolcissima! Le dosi sono di giallo zafferano ma il procedimento l ho adattato un pò per via di tempo e per velocizzare ancora il tutto ho usato il mio caro bimby... lui cuocina io sbrigo altro! grande aiuto

per 3 barattoli da 250g circa

1kg di zucca

350 g di zucchero

1 limone bio (succo e scorza)

1/2 cucchiaino di cannella

noce moscata

 

Ricetta bimby:

Lavate pulire e tagliate la zucca a dadini, collocatela nel boccale, aggiungete lo zucchero, la scorza di limone ottenuta con un taglia patate e il succo. Posizionate il coperchio e lasciate andare per circa 20 min a 100°vel 1 e successivamente altri 20 min varoma vel 1.

Aumentate la velocità in base al vostro gusto personale da 1 a vel 6 o 8 (se volte una crema liscia portatela pochi secondi a turbo), Aggiungete le spezie e cuocete altri 20 min circa a vel 2 temp Varoma.

Intanto bollite i vasetti di vetro e i loro coperchi per 10 min circa. Quando la marmellata sarà pronta versare il composto nei vasetti, incoperchiare e posizionare sotto sopra su una piano a raffreddare.

Quando saranno freddi etichettare e lasciare a riposare qualche giorno.

Come tutte le marmellate fatte in casa una volta aperte vanno consumate in breve tempo e tenute in frigorifero per evitare che facciano muffe e vadano a male!