Burger di Ceci e Spezie con Salsa allo Jogurt ed Erbette

2 o 3 giorni fà aprendo fb, la prima cosa che mi è saltata agli occhi è stata la ricetta di Vale....Vale chi...? ma "Cuocchetta in Punta di Piedi"... e le sue ricette supersalutari... invidio la sua tenacia nel mantenere questo regime alimentare ... non come me che cedo strafogandomi  in un hamburger succulento ricoperto di formaggio (poi ora che sono dove prendere il cheddar cheese a Messina) e patatine fritte ;) cmq cosi mi sono lasciata ammaliare dai suo meravigliosi burger di soja... e nella mia testolina mi dicevo..."sono mesi che ripeto di provare a farli anche io questi benedetti burger con i legumi, vediamo quando!"... cosi presa di getto ho abbandonato il pc...  aperto la dispensa, preso quella scatola di ceci, che stava li da mesi ormai, aperta e svuotata nel bicchiere del frullatore... e il resto è diventato un burger.... di ceci, in questa versione il sapore è molto simile a quello dei felafel...!

Per 2 persone

• Ingredienti per 4 burger:

1 latta di ceci
1/2cc di cumino
1/2 cc di coriandolo
1/2 cc di semi di senape scura
1/2 cc di curcuma
1/4 cc di peperoncino secco
1 spicchio d'aglio
1/2 cipolla bianca piccola
4 CC di farina di ceci (circa)
prezzemolo fresco
sale
pepe nero

• Ingredienti per la salsa allo jogurt:

1 vasetto di jogurt bianco greco
1cc di erba cipollina secca
1/2 cc maggiorana secca
1/2cc timo secca
1cc di olio evo
qualche goccia di succo di limone
prezzemolo o coriandolo fresco
1/4 spicchio d'aglio (facoltativo)
sale
pepe nero

• Preparazione Burgur:

Tostare le spezie in una padella antiadarente calda per pochi secondi.
Scolate i ceci dalla loro acqua, versate tutti gli ingredienti nel frullatore. azionare fino ad ottenere una purea se occorre aggiungete altra farina fino a quando il composto non sarà più colloso.
Lavorare con le mani se occorre inumidendole con un pò di acqua o infarinandole.
Cuocere in una padella antiaderente leggermente unta o in una di ghisa a fuoco basso per il tempo necessario alla doratura.

• Preparazione Salsa allo Jogurt:

Mescolare tutti gli ingredienti in un contenitore (io preferisco quello di vetro con coperchio), lasciare a riposare in frigo chiuso per circa 1h, si può conservare in frigo fino a 24h.
Ottima anche per accompagnare verdure al vapore e carni alla griglia.

Servire i burger con contorno di verdure e salsa allo jogurt di accompagnamento.