per 4 persone
400g di spaghetti
2 pere non troppo mature
1 CC scarso di erba cipollina secca
2 CC di pecorino grattug
2 CC di scaglie di pecorino
1/2 bicchiere di aceto balsamico di Modena (le quantità variano in base alla densità dell aceto)
2 noci di burro
sale
pepe nero
Sbucciare e tagliate le pere a dadini tenendo qualche fettina per decorare il piatto.
Sciogliere il burro a fuoco lento in una padella aggiungere le pere tagliate e lasciarle rosolare nel burro per un paio di minuti senza farle cuocere troppo con un pizzico di sale, aggiungere l'aceto balsamico e lasciare che si addensi colorando le pere. Insaporire con l erba cipollina e con una spolverata di pepe.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente tenendo da parte una tazzina da caffè di acqua di cottura.
Saltare la pasta nel sugo con il formaggio grattug. e se occorre l' acqua di cottura della pasta per amalgamare il tutto. Disporre sul piatto decorando con le pere a fette e il pecorino a scaglie.
insolito questo piatto,ma bello!!
RispondiEliminacom'è particolare questo piatto, e deve essere buonissimo!!!!
RispondiEliminamolto originale questa tua ricetta di pasta con le pere ma mi piace molto proprio per inusuale abbinamento con la pasta :-)
RispondiEliminaCiao Lalla! bellissimi questi spaghetti! pere e pecorino lo abbiamo provato altre volte, ma il tocco del balsamico e erba cipollina, danno un chè in più che rende mooolto meglio!
RispondiEliminatutta da fare qusta pasta!!
un bacione
ciao Lalla,
RispondiEliminageniale la tua ricetta, me la segno subito.. da dove viene?
intanto ti invito nella mia cucina.
a presto
giovanni
un abbinamento davvero insolito, ma ci piace molto! sapori contrastanti che però si sposano perfettamente. complimenti per l'originalità di questo piatto!
RispondiEliminaCiao, piacere di conoscerti e complimenti per il blog molto curato e ricco!!!
RispondiEliminaMolto interessante questo primo piatto, da provare sicuramente!!!
Se ti fa piacere passa a trovarmi.
Buona giornata
molto particolare la tua proposta, mi intriga
RispondiEliminaciao a tutti
RispondiEliminaquanta gente nuova... che bello
un bacione grande e sono contenta che questa insolita ricetta abbia stuzzicato il vostro palato ;)
a presto la
Ciao.. viemmi a trovare.. c'è un premio per te..
RispondiEliminaa presto
Giovanni
che intriganti questi spagnetti, sono proprio da provare, brava.
RispondiEliminaGrazie per essere passata, sono proprio contenta, sai grazie alla tua ricetta della marmellata di cipolle rosse di tropea ad una pranzo tempo fa ho ricevuto una miriade di complimenti, mio nipote (25 anni) mi ripeteva, "Angela sono assuefatto da questa marmellata" e io gongolavo!!!!!
RispondiEliminaA presto, Angela