Ingredienti per 4 persone
350g di riso per risotti
3-4 carote medie
1 mazzo di spinaci freschi (o già lessi altrimenti surgelati)
1 cipolla bianca
1/2 bicc. di vino bianco
1 noce di burro
1 bustina di zafferano
1CC di dado vegetale fatto in casa
2CC formaggio grattug.
olio evo
sale
pepe nero
noce moscata
Ricetta Tradizionale:
Lavare e tagliare a dadini le carote, tritare la cipolla finemente.
In una capiente casseruola imbiondire al cipolla con burro e olio, aggiungere le carote e insaporire, aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e proseguire la cottura per 5 min, quando l'acqua si sarà asciugata tostare il riso, sfumare con il vino bianco e proseguire la cottura con il brodo caldo, aggiungere lo zafferano e mescolare.
- Se usate gli spinaci freschi o surgelati: aggiungete subito dopo il brodo gli spinaci tagliati a pezzetti e amalgamate il tutto con il risotto. Posizionate il coperchio e fate andare per il tempo necessario aggiungendo altro brodo se occorre.
- Se usate spinaci già lessati: portate a cottura il risotto e quasi al termine aggiungete gli spinaci lessi tagliati a piccoli pezzi.
Mantecate il tutto con il formaggio, le spezie, regolare di sale se occorre. Servire caldo.
Ricetta Bimby:
Nel boccale cipolla vel 5 20 sec, aggiungere burro e olio raccogliere il trito di cipolla vel 1 temp 100°C 3 min, aggiungere le carote a dadini + 1 mis. di acqua 10 min, vel 1 temp 100°C, aggiungere: il riso il dado l'acqua lo zafferano cuocere per 15 min vel 1 temp Varoma.
- Se usate gli spinaci freschi o surgelati: aggiungete subito dopo il brodo gli spinaci tagliati a pezzetti e amalgamate il tutto con il risotto.
- Se usate spinaci già lessati: portate a cottura il risotto e quasi al termine aggiungete gli spinaci lessi tagliati a piccoli pezzi.
Mantecare con formaggio e spezie. Servire caldo
ciao piccola Layla...non posso sorvolare su questo delizioso risotto dai colori invitanti!!!!
RispondiEliminaun grande bacio
Che bel risotto , squisito!
RispondiEliminache meraviglia, un piatto che è un inno alla primavera! complimenti
RispondiEliminaOltre che colorato sarà profumato e buonissimo. Un saluto.
RispondiEliminaMolto buono ^_^
RispondiEliminabuongiorno a tutte
RispondiEliminasi delicato colorato un pò come dovrebbe essere la primavera ;)! baci baci
Ciao, bellissimi i colori di questo risotto, così come anche il gusto.
RispondiEliminaL'idea di abbinare due verdure entrambe dolci in un risotto cremoso e fumante ci piace moltissimo.
Il duo carote e spinaci l'abbiamo provato in altre preparazioni ma non ancora per un risotto. Un'idea da ricordare.
baci baci