Plum Cake alle Carote e Zucchero Scuro

Voglia di un dolcino nuovo??? ecco quasto plum cake adatto alla colazione, ma anche alla merenda, dei bambini e non solo ;)... profumato leggero e con tanta tantissima vitamina C.

300g di farina autolievitante Molino Chiavazza (o farina 00 + 1 bustina di lievito per dolci)
200g di carote (circa 3)
150g di zucchero di canna
100g di olio di riso o di semi
1 vasetto di jogurt bianco
1 arancia (o 1 cc di scorza d'arancia secca)
3 uova
cannella o noce moscata
sale un pizzico
latte qb

Ricetta Bimby:
Nel boccale le carote pochi secondi a vel 7-8, aggiungere lo zucchero, lo jogurt, la scorza grattuggiata dell arancia, le uova, l' olio, sale e la spezia scelta. Vel 4 per 40sec aggiungere la farina autolievitante (o farina 00 + lievito) vel 4 per 40 sec se l impasto risulta troppo duro aggiungete con le lame in movimento latte o altro olio a vostra scelta.

Ricetta tradizionale:
Tritare con il frullatore o con una grattuggia dai fori larghi le carote raccogliendo il liquido che ne verrà fuori. Versare il tutto in una capiente ciotola e aggiungere: zucchero, uova, jogurt, scorza di arancia, l'olio, sale e spezie; amalgamando il tutto per alcuni minuti con una frusta elettrica, aggiungere la farina poco per volta e continuare a mescolare fino alla comparsa delle classiche bolle, se l'impasto risulta troppo duro aggiungere latte o olio a filo con le fruste in movimento fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Versare in uno stampo da plum cake decorare con le fettine d'arancia (leggermente infarinate) e infornare a 160°C per circa 45-50 min (il tempo varia in base all'acqua contenuta nelle carote)facendo la prova dello spaghetto.

Lasciare raffreddare su una gratella per dolci e servire a fette con un buon bicchiere di latte o the freddo ;).