Khicheri ...ovvero Riso e Lenticchie Indiano

Sapete che adoro la cucina etnica e anche quando sono a casa e non ho programmato nulla di particolare mi piace giocare con le spezie, questa è una ricettina semplicissima, veloce, dal gusto tondo come direbbe qualcuno, che ti coccola ad ogni forchettata....

Ingredienti per una persona:

1tz da caffè di riso basmati
1tz da caffè di lenticchie rosse decorticate Melandri Gaudenzio
2 cc di ghee (o burro)
un pezzetto di zenzero fresco
1 spicchio d' aglio
1 cipolla piccola
1 cc di curcuma
1 punta di coltello di chiodi di garofano in polvere (o 1 intero) Tec AL
1 seme di cardamomo verde
1/2 cc di cumino
peperoncino verde
Brotec st sa Tec AL
3tz da caffè di acqua a temp. ambiente

 Lavare bene il riso e le lenticchie. Tritare lo zenzero con l'aglio.

Scaldare il ghee in una casseruola dotata di un buon coperchio e friggervi le spezie a semi, aggiungere la il peperoncino, la cipolla, l'aglio e lo zenzero lasciare che questi prendano colore, unire il riso e le lenticchie girando delicatamente.

Quando i chicchi di riso saranno traslucidi, aggiungere le spezie in polvere, il sale e l'acqua a temperatura ambiente.

Portare ad ebollizione, coprire ed abbassare la fiamma al minimo. Cuocere per circa un quarto d'ora a fuoco bassissimo senza mai mescolare o aprire il coperchio, spegnere il fuoco e lasciare coperto per altri dieci minuti, prima di sollevare il coperchio.

Cucina Etnica

India