Gnocchi alla Sorrentina

Gli gnocchi alla sorrentina sono uno dei piatti preferiti del mio fratellino, da quando lui è andato a vivere in un altra città non li ho più preparati; qualche giorno fà guardando il sole mi sono detta è proprio il piatto giusto da fare con tutti i magici profumi del mediterraneo prima dell'arrivo del vero inverno.... 10 minuti ed eccoci a tavola per una cucina inebriata dal profumo di basilico e dal rosso del pomodoro.... Buon Pranzo!!!!

Ingredienti per 4 persone

500g di gnocchi di patate pronti
1 grossa mozzarella campana sgocciolata
1 spicchio d'aglio
400g di salsa di pomodoro
formaggio grattugiato (io ho usato un mix per renderlo ancora più saporito)
foglie di basilico fresche
olio evo
sale
pepe nero tec- al

In una capiente padella cuocere la salsa con l'aglio intero per il tempo necessario senza stringerla troppo. Insaporire con foglie di basilico, pepe nero e un giro d'olio evo a crudo. Togliere l'aglio dal sugo.

Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata fin che non vengono a galla scolarli e saltarli nel sugo delicatamente.

Cospargere 4 coccottine o uno stampo grande di formaggio grattugiato versare gli gnocchi caldi cospargere con i dadini di mozzarella e altro formaggio grattugiato decorare con le foglie di basilico e infornare per 5 min a grill.

Cucina regionale

Campania