Miglio con Zucca e Spinaci

adoro i cereali... ma nn tutti li riesco a trovare al normale supermercato... cosi ogni volta che vado dal biologico ne faccio scorta... qualche settimana fà ho comprato il miglio...l' ho sempre magniato preparato da altri e lo adoroooooo... cosi mi sono messa su internet alla ricerca di una ricetta che potesse dare il meglio di se...ed ecco che ho trovato forse una delle più classiche ricette... quella con la zucca a cui ho aggiunto gli spinacini freschi

Ingredienti per 4 persone

200g di miglio decorticato Bio.

1 mazzo di spinaci freschi

400g di zucca gialla

1 cipolla bianca

1 cc di Brotec SA ST Tec AL

noce moscata o macis in polvere Tec AL

pepe nero Tec AL

acqua a coprire

Nel Wok ho fatto prima tostate il miglio come consigliato su alcuni siti internet, l' ho lasciato a raffreddare in uan scodella e ho iniziato la cottura delle verdure.

Rosolare la cipolla tagliata a listarelle in olio, aggiungere la zucca tagliata a dadini e lasciare insaporire, aggiiungere il miglio tostato e insaporire con il brotec e l'acqua. Lasciare cuocere per circa 10 min, aggiungere gli spinaci lavati e tagliati e continuare la cottura per altri 10 min. Insaporire con noce moscata e pepe nero, lasciare riposare una decina di minuti con il coperchio e servire caldo con un filo' olio evo.
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La ricetta sarebbe finita qui se il miglio avrebbe cotto nel tempo indicato ma la mia sfortuna volle che il mio miglio  impiegasse 40 min.... se anche voi avete lo stesso problema non buttate tutto, lasciate a riposare per un paio d'ore in un posto caldo con il coperchio e servite a cena... il risultato strepitosoooooooooooooo!!!!