Ormai conoscete anche voi le nostre cene di "famigghia" il tema per questa serata: Tex Mex...!!!
Nella nostra città non esiste posto dove poter mangiare un buon chili quindi occorre porvi rimedio cucinandolo da se in casa...vi assicuro che arrivare a questa ricetta non è stato del tutto facile... sui libri di cucina nella mia libreria non c'era nulla che potesse essermi di aiuto, allora sono andata su google e anche qui non esiste una vera e propria ricetta, ognuno lo fa a modo suo, con carne trita o a dadi con spezie diverse con peperoni, mais ecc ....l' unico comune denominatore è la presenza dei fagioli e del peperoncino.....
Spero che questa possa essere la variante più simile all'originale e che possa esservi di aiuto nella preparazione del vostro chili!!!!
Grazie Famigghia
per le nostre mille avventure !!!!!
Ingredienti per 8-10 persone
1kg di carne macinata di 2 taglio
1 latta e mezza di pomodoro pelato
2 cipolle bianche
4 spicchi d'aglio
4 mestoli di fagioli rossi/neri lessati Melandri Gaudenzio (prima a bagno 24h poi lessati con acqua fredda in pp per 15 min dal fischio)
1 stecca di cannella
2-3 foglie di alloro secco
2CC di paprika dolce (io ne ho messo molto di più)
2cc di peperoncino in polvere
2cc di semi di cumino in polvere
2cc di origano secco
2cc di maggiorana secco
1CC concentrato di pomodoro
1 CC di Brotec St Sa Tec AL
sale
pepe nero macinato Tec AL
olio di semi
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| Di sfondo: Burritos con verdure e salsa Enchilada |
Aggiungi cumino, alloro, cannella e rosolare ancora pochi secondi, aggiungi la carne, la paprica, il peperoncino, una presa di sale e lascia colorire per 15 min.
Aggiungi i pelati, il concentrato, i fagioli scocciolati, il brodo a coprire (non esagerare), maggiorana, origano e lascia cuocere per circa 1 ora a fuoco dolce con il coperchio...(il mio era un pò lento e sono andata anche oltre senza coperchio) finchè il cucchiaio di legno non rimarà dritto.
Cucina Etnica
Tex Mex
Ma il marito o compagno o fidanzato come fa a sopravvivere???
RispondiEliminaAmmazza queste cene di famigghia sono pazzesche!!! però, a pensarci bene, forse sempre meglio delle mie a base di baccalà frittu!!!!
RispondiEliminaSaluti da Ct!
Adoro queste ricette etniche! ^_^
RispondiEliminaIo sono Italo americano. Mi padre erano di Texas. Un ingrediente molto importante e, en espanol, "masa fina" o farina fina di mais.Mesclare con aqua per fare una pasta abbastanza liquido. Agguingere a la ultima 20 minuti per fare il chili mas denso e per fare la miscla un po mas dolce. Mi Scusi mi Italian no e buono. Pace
RispondiEliminaAdoro le spezie...E questa ricettina mi piace un sacco!!!
RispondiEliminaCiao, ehi per noi amanti dei sapori forti e piccanti questo piatto sarebbe davvero da provare! ancora più bello se nato dall'unione di più ricette di famiglia!
RispondiEliminabaci baci
Ciao a tutti
RispondiEliminaanche io adoro spezie e sapori forti come avete ben potuto notare.... se avete qualche suggerimento per migliorare questa ricetta fatemi un fischio!!!
a prestissimo
baci la