Verdure speziate con Riso basmati

Shoppingggggggggggggggg....! Però non sto parlando di abiti o altre chincaglierie varie ....si lo confesso per me comprare un libro di cucina è un pò come  comprare un paio di scarpe nuove superfichissime che faranno un male smisurato ai nostri piedi frenetici, una borsa o dei cosmetici... tranquilli ho anche quelli negli armadi e anche tanti :), come direbbero i miei amici!!!

Per ovvi motivi di tempo e frenesia non passo spesso dalle librerie nonostante adori andarci... so che quando entro non ne esco più per ore e se poi becco la libraia che mi da corda, aimè siamo fritti!!!! Qualche giorno fà, con la scusa di comprare un regalo per un amico ho varcato la soglia.... (fortunatamente o sfortunatamente con i minuti contati perchè avevo un altro appuntamento!!!) di questo luogo meraviglioso fatto di profumi particolari, di sapere e di colori sgargianti, di piccoli e nuovi segreti e di vecchie storie ormai note.... Mentre cercavo il libro che mi interessava, tooo guarda proprio accanto allo scaffale di quelli di cucina... due secondi un occhiata veloce e senza neanche pensarci la mia mano si è allungata, ne ha catturato uno ed ecco che non lo ha più lasciato fino al momento di pagare.... Ora sei miooooooooooooooooo!!!! 

dal libro 

"WOK E FRITTURE"

Ingredienti per 4 persone



4 patate medie
4 pomodorini pachino
300g di spinaci freschi o biete
1/2 latta di piselli (o una tazza di piselli surgelati)
1 cipolla
1cc di aglio in polvere Tec Al
1cc di curcuma
1cc di zenzero fresco tritato
1/2 cc di peperoncino in polvere Tec Al
1/2 cc di cumino in polvere
1/2 limone bio
1 foglia di alloro
pepe nero polvere Tec Al
sale fine
olio di semi

4 taz da caffè di riso basmati
8 taz da caffè di acqia fredda
1 CC di Brotec ST SA  Tec Al (o sale)

• Preparare il riso Basmati:

Lavate per tre volte il riso sotto l'acqua corrente, mettetelo in una pentola capiente con il doppio del suo volume di acqua fredda e il dado. Posizionate sul fuoco con il coperchio a fiamma viva, quando avrà raggiunto il bollore, abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 10 min senza mai mescolare, al massimo scuotete la pentola con il coperchio. Trascorso il tempo spegnete il fuoco e lasciare a riposare per altri 10 min, coperto.

• Preparare le Verdure Speziate:

Tagliare le patate a dadini di un cm di lato, tenerle in acqua fredda.
In un capiente Wok riscaldate la curcuma con dell'olio di semi, aggiungete le patate e lasciate friggere per 5 minuti. Toglietele con l'aiuto della schiumarola o di un mestolo di teflon.

Aggiungete altro olio nel Wok, rosolate cipolla e aglio, aggiungete lo zenzero, il peperoncino, l'alloro e il cumino rosolare per un paio di secondi, aggiungete i pomodori tagliati in 4 pezzi e cuocete per due minuti circa.

Unite gli spinaci e i piselli (se surgelati precedentemente sbollentati), salate e lasciate cuocere per 5 min con il coperchio, finchè gli spinaci non si saranno appassiti. Aggiungete le patate, il succo di limone e il sale. Mescolare accuratamente con uan spatola di legno e lasciare cuocere finchè le patate saranno tenere. Regolate di sale e pepe e servire accompagnato dal riso Basmati.

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Con questa ricetta partecipo al contest: