Strozzapreti con Zucchine e Ricotta salata

Sapete gia che non sono io a fare la spesa in casa.... ma che cucino solamente spesso con quello che trovo fra frigo e dispensa... quindi quando entro in cucina non so mai cosa butterò in pentola... anche oggi il caso volle che ...

per 4 persone

350g di strozzapreti freschi
1 zucchina media
1 grappolo di pomodorini pachino
2 spicchi d aglio
ricotta salata dura
prezzemolo fresco
peperoncino
pepe nero
olio evo

Lavare e tagliare a rondelle la zucchina di circa 2mm l' una, friggerle con l' aglio intero da entrambe le facce in una padella con olio evo bollente, una volta dorate lasciare a scolare su un tovagliolo di carta assorbente, salare leggermente.


Una volta scolate le zucchine nello stesso olio di frittura, rosolare leggermente l'aglio intero e aggiungere i pomodorini tagliati in 4 un pizzico di peperoncino di pepe e sale.
Portare a cottura per il tempo necessario.

Aggiungere le zucchine ai pomodori, abbondante prezzemolo e saltare la pasta per qualche minuto a fuoco vivo, distribuire nei piatti spolverando il tutto con abbondante ricotta salata a scaglie.

Cucina Regionale
Sicilia
Che ne dite delle foto? ne ho scattata qualcuna più del solito... e nn sapendo fra quali scegliere fra quelle venute meglio ne ho caricate un pò più del normale!;)
baci lalla