Involtini di Peperoni Arrostiti

Ormai non è più periodo di peperoni ma ancora qualcuno in casa lo trovo... perchè a mio padre piacciono e sono abbastanza veloci da preparare sia come secondo che come contorno ecco una delle tante varianti:per circa 12-14 involtini

2 peperoni nn troppo lunghi
2 cucchiai di formaggio grattug
3 cucchiai di pan grattato
1 ciuffo abbondante di prezzemolo
1 spicchio d'aglio tritato (facoltativo, io nn l ho messo)
olio evo
sale fine
pepe neroArrostire i peperoni sull' apposita padella o sulla brace (se avete questa fortuna!!!!).
Lasciarli raffreddare e privarli della pelle, aprirli e tagliare tante listarelle di circa 4 cm di larghezza.

Preparare il ripieno unendo: pan grattato, formaggio, sale, pepe, prezzemolo e aglio per ultimo l' olio mescolando fino ad ottenere un composto umido.

Disporre ad un capo della listarella, con le punte delle dita, un pò di composto e avvolgere il tutto su se stesso ottendo un rotolino. Potete fermarli con uno stuzzicadenti per evitare che si aprano.
Disporre in un piatto da portata e lasciarli riposare per qualche ora cosi il succo del peperone insaporirà il ripieno, servire a temperatura ambiente.