Zuppa di Ceci al Curry e Coriandolo

Solitamente non uso i legumi in scatola inquanto sono poco saporiti rispetto a quelli cucinati partendo dal prodotto secco.... ma ogni tanto occorre anche fare qualche piccola eccezione ;) come nel caso dei ceci, a causa dei lunghi tempi di cottura non sempre si possono preparare in giornata..., resta cmq il problema che il sapore non è il massimo dato che sono cotti in acqua e sale...quindi occore insaporirli un pò... questa volta ho usato due spezie... che hanno reso una semplice latta una zuppa profumatissima e ottima da gustare!


per 2 persone

1 latta di ceci
1/2 cucchiaino di curry
1/2 cucchiaino di coriandolo
1 cucchiaino di dado vegetale
1/2 cipolla bianca
olio evo
pepe nero
sale

crostini di pane
Tritare finemente al cipolla rosolarla in pentola con l' olio per qualche minuto, aggiungere i ceci sgocciolati e il brodo, cuocere per qualche minuto a metà cottura aggiungere curry e coriandolo, continuare a cuocere fino a che il brodo non si sarà ben addensato e i ceci risuleranno morbidi. Spolverare di pepe e regolare di sale. Servire calda con crostini di pane aromatiz.