Spaghetti alla Chitarra con Vongole e Gamberetti

Sono gia due giorni che splende un sole magnifico ... finalmente dopo una settimana di diluvio e nuvolacci neri... cosi mia madre ha ben deciso di uscire e andare dalla sig Angela (la nostra pescivendola)... a fare rifornimento di pesce... come al solito è tornata a casa all ultimo minuto... ho aperto le buste e ho trovato una grande sorpresa un bal sacchetto di vongole e un cartoccio con dentro gamberetti freschi freschi gia sgusciati... cosi senza neache farla parlare, e pensado gia alla faccia di mio frat quando si sarebbe seduto a tavola, ho messo su il mio bel padellone e viaaa...

per 4 persone

400g di spaghetti alla chitarra freschi (o normali)

400g di Gamberetti fresci (se riuscite ad averli sgusciati è meglio)

2 pugni di Vongole Veraci fresce (ancora chiuse)

1/2 bicchiere di buon vino bianco

8-10 pomodorini pachino

1 spicchio d' aglio

abbondante prezzemolo tritato

olio evo

sale

pepe nero appena macinato

In una capiente padella rosolare con olio evo uno spicchio d'aglio intero, aggiungere i pomodorini lavati e tagliati in 4 parti e rosolare fino a quando non si saranno appassiti, aggiungere le vongole ancora chiuse e a fuoco vivo, con un coperchio, aspettare che si inizino ad aprire... una volta aperte, aggiungere i gamberetti sgusciati e farli colorire, salare, pepare e sfumare con il vino a fuoco vivo. Spegnere il fuoco aggiungere una manciata di prezzemolo fresco e saltare la pasta aiutandovi con due forchette...

Il tempo di preparazione di questo piatto è ridottissimo, ricordate sempre che il pesce deve essere cotto per poco tempo e possibilmente a fuoco vivo, ma di grande sapore e profumo... giusto oggi che avevo messo pasta contata per i commensali tutti chiedevano il bis... cose che succedono ... si rifaranno la prossima volta con una spadellata di dimensioni epiche!