Pesto di Zucchine

1 zucchina media
1 spicchio d aglio

10 foglie di basilico fresco

1 cucchiaino di pinoli

4 cucchiai di formaggio grattug

olio evo

sale fine

pepe nero

Ricetta Bimby

Nel boccale l' aglio intero olio e la zucchina a dadini, cuocere per 15 min a vel 1 temp 100°C, se preferiti aggiungere 1 misurino d acqua a metà cottura per renderle la crema + leggera. Lasciare raffreddare qualche istante, aggiungere il basilico pinoli sale pepe formaggio e frullare per pochi secondi a 6 a 9 ottendendo cosi un composto omogeneo.

Ricetta Tradizionale
In una pentola cuocere le zucchine con l aglio e un filo d olio e qualche cucchiaio d acqua fino a quando saranno ben morbide. Lasciare raffreddare pochi minuti travasare nel boccale del frullatore ad immersione o del mixer e aggiungere pino sale pepe formaggio e foglie di basilico frullare tutto per qualche secondo ottendo cosi una crema omogenea.

Cuocere la pasta in abbodante acqua salata condirla con il pesto allungando il tutto con un cucchiaio d' acqua di cottura della pasta per ogni commensale per amalgamare meglio il tutto...