Torta salata Valdostana ... a modo mio!!!

Qualche giorno fa la cara Prez ha postato questa ricetta sul suo blog e avevo commentato che l' avrei provata presto e cosi è stato.... più o meno; sfortuntamente ho dovuto modificare il ripieno classico in base ai gusti della famiglia .... nonostante questo cambiamento il risultato è stato da leccarsi i baffi veramente buonissima.. spero la prossima volta di provare quella autentica valdostana, con il suo ripieno di cipolla e fontina!

per l' impasto

200g di farina 00 + quella per impastare
7 cucchiai d olio evo
3 cucchiai di latte
2 uova
pizzico di sale

per il mio ripieno

5/6 fette di speck
8 pomodorini pachino
dadini di formaggio filante
1/2 scatola di funghi champignon
sale e pepe

Ricetta Tradizionale
Unire tutti gli ingredienti, tenendo da parete uno dei due albumi, e lavorare fino ad ottenere una palla omogenia.

Ricetta Bimby
Unire nel boccale tutti gli ingredienti, tranne un albume, vel5 20sec e vel spiga 30sec.

Avvolgerla nella pellicola a tenere in frigo per 30 min circa cosi da renderla elastica, dividere la pasta in due parti e stendere due dischi.

Scolare i funghi dalla loro acqua di vegetazione strizzarli con le mani cosi che rimangano asciutti e tenere da parte.

Foderare una teglia circolare con il primo disco di pasta distribuire tutti gli ingredienti per il ripieno tagliati a pezzetti.
Ricopire con il secondo disco di pasta e chiudere ben bene il tutto formando un bordo.
Bucherellare la superficie con una forchetta e spennellare con il bianco d' uovo tenuto da parte.

Cuocere in forno a 180°C per circa 35/40 min fino a perfetta doratura, uscire dal forno e lasciare raffreddare qualche minuto.